Toast avocat et houmous à la betterave

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Le toast à l’avocat ou encore appelé « Avocado Toast » pour les bilingues, est l’un des plus grands classiques des tartines selon moi. Il y a mille et unes façons de le garnir. Comme vous le savez, je suis une fan de houmous et celui à la betterave est l’un de mes préférés. La betterave rajoute cette douceur en bouche et par ailleurs sa couleur est tout simplement magnifique.

Ingrédients

Houmous

400 grammes de pois chiches cuits

1 betterave de taille moyenne

2 càs de jus de citron

1 càs de tahin (purée de sésame)

2 càs d’huile d’olive

3 càs d’eau

1 càc d’ail en poudre

½ càc de sel

Toast

1 avocat

2 tranches de pains complet (ou blanc)

1 càs de canneberge séchées

1 càs de pignons de pin

1 poignée de salade roquette

1 poignée de tomates cerise

Instructions

1. Couper la betterave en dés.

2. Mettre tous les ingrédients du houmous dans un food processor ou mixeur pendant 3-4 minutes.

3. Goutter et ne pas hésiter à rajouter du sel ou du citron selon votre goût.

4. Tartiner le toast de houmous. Rajouter l’avocat finement tranché, ainsi que les pignons de pin, les canneberges, les tomates cerises et la roquette.

Et voilà ! En général je fais cette recette pour un brunch mais chaque repas est une raison valable pour le déguster !

Vous avez essayé cette recette?

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