Soupe au potimarron et choux de Bruxelles

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Il fait de plus en plus froid. Par conséquent je mange de plus en plus de soupes. Chacun à ses méthodes pour lutter contre le froid hein ! La saison des potimarrons n’est pas complètement terminée, j’en profite donc pour faire une soupe avec ce beau légume mais aussi avec des choux de Bruxelles. Pourquoi ? Parce que je ne peux pas m’empêcher de mettre des légumes verts dans mes plats autant que faire se peut.

Ingrédients

200 grammes de purée de potimarron*

80 grammes de choux de Bruxelles

3 gousses d’ail

25 cL d’eau

1 càc de sel

1 càc de paprika fumé

2 càc de sirop d’érable

Instructions

1. Cuire dans de l’eau bouillante les choux de Bruxelles pendant 10 minutes.

2. Dans une casserole, mettre les choux de Bruxelles et tous les autres ingrédients et faire mijoter pendant 5 minutes.

3. Avec un mixeur, mixer le tout jusqu’à obtenir une soupe homogène sans morceaux.

Notes

1. * Pour la recette de purée de potimarron, voir la recette « Cake au potimarron ».

2. Conservation. Dans une boite hermétiquement fermée au réfrigérateur pendant 6 jours maximum. La soupe peut également être congelée.

Vous avez essayé cette recette?

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