Sablés au gingembre

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Je suis toujours dans l’euphorie de noël qui approche et je n’arrive pas à m’arrêter de pâtisserie. Ce qui est une bonne nouvelle pour vous car j’ai testé une nouvelle recette de sablés de Noël avec du gingembre, de la muscade mais aussi de la cannelle (la fameuse !). C’est le petit plaisir parfait pour le réveillon ou le matin de Noël avec un bon chocolat chaud.

Ingrédients

Pâte à cookie

250 grammes de farine

2 càs de levure chimique

1 ½ càc de gingembre en poudre

1 ½ càc de cannelle en poudre

¼ càc de noix de muscade en poudre

½ càc de sel

12 cL d’huile de coco

100 grammes de sucre roux

1 càc d’extrait de vanille

Glaçage

2 càs d’aquafaba (eau de la boite de conserve des pois chiches)

1 càc de vanille

200 grammes de sucre glace*

Instructions

1. Mélanger tous les ingrédients secs dans un saladier : farine, sel et les épices.

2. Dans autre bol, mélanger l’huile de coco, le sucre et la vanille.

3. Rajouter à ce mélange les ingrédients secs. Mélanger avec une spatule puis vos mains jusqu’à obtention d’une boule.

4. Réserver au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes.

5. Étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie avec une épaisseur de 3 millimètres et découper les cookies de la forme que vous le souhaitez.

6. Pour le glaçage, battre l’aquafaba jusqu’à ce qu’elle soit mousseuse. Rajouter le sucre glaçage et la vanille et battre jusqu’à ce que le glaçage soit épais.

Et voilà !

Notes

1. * Vous pouvez rajouter un colorant dans le glaçage si vous voulez donner un peu de couleur à vos cookies

2. Conservation. Dans une boite hermétiquement fermée dans un endroit frais et sec.

Vous avez essayé cette recette?

Si c'est le cas, n'hésitez pas à prendre une photo et à me tagger sur Instagram @jacas_kitchen :).