Roulés briochés au pesto

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Les « rolls » ou roulés briochés sont pour moi un indispensable pour le Réveillon de noël ou à d’autres occasions un peu festives. Cette recette propose les brioches les plus moelleuses que j’ai jamais mangées. J’ai décidé de rajouter un peu de pesto car le basilic c’est la vie, tout simplement !

Ingrédients (Pour 6 roulés)

400 grammes de farine*

25 cL de lait végétal

110 grammes de margarine

3 càs de sucre

1 càs de levure boulangère sèche

Une pincée de sel

Du pesto vegan

Instructions

1. Dans un gros bol, mélanger le lait tiède, le sucre et la levure et laisser cette dernière s'activer.

2. Dans un saladier, mélanger le reste des ingrédients (excepté le pesto).

3. Pétrir la pâte pendant au moins 5 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit élastique et ne colle presque plus aux doigts.

4. Laisser reposer la pâte recouverte d’un torchon dans un endroit chaud pendant au moins une heure.

5. Une fois la pâte levée, l’étaler à l'aide de vos mains pour lui donner une forme rectangulaire, puis d'un rouleau à pâtisserie, en un large rectangle.

6. Étaler le pesto sur la pâte et la replier en deux sur elle-même.

7. Découper 6 bandes de pâte dans la longueur et les roulés en escargots.

8. Laisser à nouveau les roulés reposer 30 minutes.

9. Les badigeonner de margarine fondue avec un pinceau et enfourner pour 15-20 minutes à 180°C (Les sortir quand ils sont dorés).

Et voilà !

Notes

1. * Vous pouvez utiliser de la farine sans gluten pour cette recette

2. Conservation. Dans un endroit frais et sec pendant 3 jours maximum. Ses roulés briochés se congèlent également très bien.

Vous avez essayé cette recette?

Si c'est le cas, n'hésitez pas à prendre une photo et à me tagger sur Instagram @jacas_kitchen :).