Red velvet cupcakes

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Qu’est-ce qu’un diner de Noël sans cupcakes rouges ? Personnellement je n’en ai aucune idée. Mais si ce n’est pas la saison de Noël, cette recette de cupcakes est également parfaite pour un goûter ou un anniversaire. La couleur est tout simplement magnifique.

Ingrédients

Cupcakes

240 grammes de farine

1 càs de poudre de cacao

200 grammes de sucre

3 càc de levure chimique

1-2 càc de colorant rouge naturel

20 cL d’huile de coco

37 cL de lait végétal

½ càc de sel

Glaçage à la vanille

200 grammes de margarine

300 grammes de sucre glace

2 càc d’extrait de vanille

2 càs d’huile de coco froide

¼ càc de sel

Instructions

Cupcake

1. Dans un grand saladier, mélanger les ingrédients secs : farine, sucre, sel, poudre de coc et levure chimique.

2. Rajouter le lait, l’huile de coco et le colorant naturel rouge et bien mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

3. Répartir la pâte dans les moules à cupcake et enfourner à 180°C pendant 20 minutes.

Glaçage

4. Mélanger la margarine avec un batteur sur vitesse rapide pendant 2 minutes.

5. Rajouter le sucre glace et battre à nouveau.

6. Rajouter le sel, l’huile de coc et la vanille et battre pendant 2-3 minutes, jusqu’à obtention d’une crème homogène.

7. Mettre la crème dans une douille et décorer vos cupcakes avec, une fois qu’ils ont refroidi.

Et voilà !

Notes

1. Conservation. Dans un endroit frais et sec pendant 3 jours maximum.

Vous avez essayé cette recette?

Si c'est le cas, n'hésitez pas à prendre une photo et à me tagger sur Instagram @jacas_kitchen :).