Pancakes au sirop d'érable

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Ces pancakes sont moelleux et se font en un temps trois mouvements. Parfaits pour les brunchs le weekend, les petits-déjeuners gourmands et même le goûter!

Ingrédients (pour 12 pancakes)

240 gr de farine de blé

35 cL de lait végétal (ici du lait de soja)

1.5 càs de levure

1 càs de vinaigre de cidre

1 càc de vanille liquide

1/2 càc de sel

2 càs de sirop d’érable*

Instructions

1. Dans un saladier, verser le lait et le vinaigre de cidre. Laisser reposer 3 minutes, des grumeaux vont se former : c’est le buttermilk.

2. Dans un autre saladier, mélanger la farine, le sel et la levure. Puis ajouter à ce saladier le buttermilk, ainsi que la vanille et le sirop. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

3. Dans une poêle à feu moyen, verser 3/4 d’une louche. Cuire le pancake jusqu’à ce que des bulles apparaissent sur la surface (2 minutes) et retourner le. Cuire les pancakes jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés et voilà!

Notes

1. *Si tu n'as pas de sirop d'érable, tu peux le remplacer par du sirop d'agave.

2. Conservation : Dans une boîte hermétiquement fermée pendant 3-4 jours. Possibilité de les congeler dans une boite, séparés par du papier cuisson pendant 2 mois.

Personnellement, j'adore arroser mes pancakes de sirop d'érable et rajouter des myrtilles. Toutefois, sens-toi libre de rajouter les fruits, sirops ou confitures que tu souhaites!

Vous avez essayé cette recette?

Si c'est le cas, n'hésitez pas à prendre une photo et à me tagger sur Instagram @jacas_kitchen :).