Muffins Myrtilles Chocolat Blanc

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Les myrtilles est l’un de mes fruits préférés en pâtisserie. Et j’étais très agréablement surprise de découvrir que le chocolat blanc végan existe parce que je trouve qu’il se marie très bien avec n’importe quelle baie. Voici donc une recette vieille comme le monde mais qui fait à tous les coups un carton plein !

Ingrédients (Pour 8 muffins)

280 grammes de farine de blé

100 grammes de sucre roux

8 cL d’huile neutre (colza ou tournesol)

25 cL de lait végétal

2 càs de jus de citron

1 càc d’extrait de vanille

2 ½ càs de levure chimique

1 pincée de sel

125 grammes de myrtilles*

100 grammes de pépites de chocolat blanc végan

Instructions

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs : farine, sel, levure chimique et sucre.

3. Rajouter l’huile, le lait, la vanille et le jus de citron et bien mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

4. Verser la pâte dans le moule à muffins préalablement cheminé (margarine et farine) et rajouter dessus les myrtilles et les pépites de chocolat blanc.

5. Enfourner pour 20-25 minutes et ne pas hésiter à vérifier avec un couteau la cuisson.

6. Laisser refroidir 10 minutes avant de démouler et déguster.

Et voilà !

Notes

1. *Ici j’ai utilisé des myrtilles fraiches mais des myrtilles congelées fonctionnent aussi si ce n’est pas la saison.

2. Conservation. Dans un endroit frais et sec pendant 5 jours maximum.

Vous avez essayé cette recette?

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