Madeleines Marbrées

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Et si on s’accordait une petite pause gourmande ? Les madeleines sont un incontournables de la pâtisserie. Elles sont d’autant plus délicieuses avec une touche de chocolat. C’est pourquoi je vous propose cette version marbrée.

Ingrédients

80 grammes farine de blé (ou sans gluten)

60 grammes poudre d’amande

40 grammes fécule de maïs ou farine de blé pour les non intolérants

4 càs sucre de canne

1 càs levure chimique

6 càs compote de pomme ou 1 yaourt au soja

30 grammes margarine végétale fondue ou huile de coco

50 mL lait végétal

4 càs cacao en poudre non sucré

1 càc de vanille liquide

1 pincée sel

Instructions

1. Dans un saladier, mélanger la farine, la fécule, le sucre, la poudre à lever, la poudre d’amande, le sel.

2. Ajouter la margarine fondue, la compote et le lait petit à petit en fouettant jusqu’à obtenir une consistance assez épaisse mais qui puisse être facilement versée dans les empreintes à madeleines.

3. Diviser votre pâte en deux, dans une partie ajouter la vanille, dans l’autre la poudre de cacao.

4. Laisser reposer la pâte 2 heures minimum au réfrigérateur.

5. Préchauffer le four à 240 degrés. Dans vos moules à madeleines, alterner les couches de pâte “vanille” et de pâte “cacao”.

6. Mettre au four pour 6 minutes puis baisser le four à 180 degrés et laisser encore 3 à 4 minutes. Laisser refroidir et démouler les madeleines.

Notes

Conservation. Dans une boite hermétiquement fermée, dans un endroit frais et sec pendant 5 jours maximum.

Vous avez essayé cette recette?

Si c'est le cas, n'hésitez pas à prendre une photo et à me tagger sur Instagram @jacas_kitchen :).