Lasagnes veganes

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Rien n’est plus réconfortant qu’un bon plat bien chaud de lasagnes. J’adore la cuisine italienne. J’ai donc revisité un certain nombre de mes recettes préférées afin de les rendre 100% végétales. Je vous propose de jeter un coup d’œil à cette recette de lasagnes.

Ingrédients (4 portions)

8 feuilles de lasagnes

1 càs de parmesan végan

1 càs de chapelure

Sauce tomate

50 CL de coulis de tomate

120 grammes de tofu rosso (goût tomate séchée)

½ oignon

2 poignées d’épinards frais

1 càc de poivre noir

Ricotta végane

2 gousses d’ail

200 grammes de tofu ferme

120 grammes de noix de cajou crues

2 càs de jus de citron

3 càs de levure maltée

1 càc de sel

Instructions

1. Cuire les lasagnes dans de l’eau bouillante pendant 5-6 minutes puis réserver.

2. Dans une casserole, faire revenir pendant 4 minutes l’oignon découpé en cubes puis rajouter le coulis de tomates, le tofu rouge et le poivre. Mijoter à feu doux pendant 5 minutes.

3. Rajouter hors du feu l’épinard et mélanger jusqu’à ce qu’il soit complètement réduit.

4. Pour réaliser la ricotta, mettre tous les ingrédients dans un food processor ou blender pendant 4 minutes ou jusqu’à obtenir une mixture homogène.

5. Dans un plat à gratin, verser une couche de la sauce tomate, puis une couche de lasagne et enfin une couche ricotta. Répéter le processus jusqu’à remplir complètement le plat.

6. Saupoudrez le tout, la chapelure et le parmesan végan.

7. Enfourner pendant 30 minutes à 170 degrés.

Et voilà, c’est prêt à déguster ! J’adore rajouter un peu de verdure en accompagnant ces lasagnes de salade, comme de la roquette par exemple.

Notes

1. Conservation. Dans une boite hermétiquement fermée au réfrigérateur pendant 6 jours maximum. La lasagne peut également être congelée.

Vous avez essayé cette recette?

Si c'est le cas, n'hésitez pas à prendre une photo et à me tagger sur Instagram @jacas_kitchen :).