Gyozas au charbon

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Voici une nouvelle recette de gyozas puisque j’en suis tout simplement fan. Je change la farce à chacune de mes recettes avec les envies du moment et je vous invite à en faire autant ! J’ai acheté récemment de la poudre de charbon et je me suis dis que visuellement cela rendrait bien. Qu’en pensez-vous ?

Ingrédients (Pour 20 gyozas)

Pâte

260 grammes de farine

¾ càc de sel

3 càs de poudre de charbon

25 cL d’eau chaude

Farce

1 plantain

½ oignon

2 champignons

100 grammes de tofu rouge (à la tomate séchée)

1 poignée d’épinards frais

2 càc de sauce de soja

1 càc d’ail en poudre

2 càs d’huile de sésame

Instructions

1. Découper le plantain en petits morceaux et enfourner pendant 25 minutes à 170°.

2. Dans une poêle, faire revenir pendant 5 minutes l’oignon, les champignons, l’ail et le tofu rouge avec l’huile de sésame.

3. Rajouter la sauce de soja et les morceaux de plantain et faire revenir pendant encore 2 minutes.

4. Mélanger la farine, le sel et la poudre charbon dans un bol. Faire un puits et rajouter l’eau chaude. Avec une spatule, mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse.

5. Pétrir la pâte avec les mains pendant plusieurs minutes.

6. Découper la pâte en 20 morceaux. Étaler en forme de disque de 2 millimètres d’épaisseur et placer une cuillère à soupe de farce que centre. Refermer le gyoza.

7. Placer les gyozas dans un cuit-vapeur pendant 8 à 10 minutes.

Et voilà !

Notes

Conservation. Dans une boite hermétiquement fermée pendant 3 ou 4 jours au réfrigérateur. Ces gyozas peuvent aussi très bien se mettre au congélateur crus. Il suffit de les repasser au cuit-vapeur.

Vous avez essayé cette recette?

Si c'est le cas, n'hésitez pas à prendre une photo et à me tagger sur Instagram @jacas_kitchen :).