Galette des rois 👑

---

Ca y est c’est enfin la saison de la galette des rois !! Vous aurez raison de me dire que si je veux vraiment je peux en manger toute l’année, mais il est vrai que c’est tout de même une dégustation plus sympathique en Janvier, lorsqu’il y en a dans toutes les boulangeries. Ayant peu de chances de trouver une version végane au coin de la rue, je vous invite à tester cette version que bon nombre ont jugé qu’elle rendait hommage à la recette originale ! Vous allez voir ça prend à peine 5 minutes à faire et 30 minutes à cuire.

Ingrédients

250 grammes de poudre d’amande

200 grammes de sucre roux

40 grammes de Maïzena

20 cL de crème d’amande

3 càs d’huile neutre

1 sachet de sucre vanillé (ou 1 càc d’extrait de vanille)

1 càc d’arôme amande amère

2 pâtes feuilletées sans beurre

2 càs de crème de soja

Instructions

1. Dans un saladier, mélanger la poudre d’amande, sucre, le sucre vanillé et la Maïzena.

2. Rajouter l’huile neutre, l’arôme d’amande amère et la crème d’amande. Bien mélanger pour l’obtention d’une pâte homogène.

3. Sur une des pâtes feuilletées, étaler la pâte jusqu’à 4 cm du bord pour le pliage. Déposer éventuellement une fève.

4. Superposer l’autre pâte feuilleté et pincer les bords afin que la pâte ne coule pas de la galette pendant la cuisson.

5. Faire des dessins sur la galette avec un couteau et la badigeonner de crème soja pour qu’elle dore à la cuisson.

6. Enfourner à 200°C en chaleur tournante pendant 30 minutes.

Et voilà ! C’est un régal, j’en suis à ma 6ème galette à l’heure où j’écris cette recette J.

Notes

Conservation. Dans un endroit frais et sec pendant 3 jours maximum. La galette des rois se congèle aussi parfaitement bien.

Tu as essayé cette recette?

Si c'est le cas, n'hésite pas à prendre une photo et à me tagger sur Instagram @jacas_kitchen :).