Chili con carne

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Je continue à vous partager ma liste de plats favoris à déguster en hiver, qui sont à la fois délicieuses, rassasiantes et saines. Voici un classique que vous connaissez certainement déjà mais voici la version véganisme. Les végans consomment généralement beaucoup de légumineuses comme els haricots rouges. I est donc agréable d’avoir ce genre de recettes pleine de saveurs.

Ingrédients

400 grammes de haricots rouges cuits

6 tomates

50 cL de coulis de tomates

2 carottes

½ boîte de maïs en conserve

1 oignon

½ poivron vert

1 cube de bouillon végétal

4 saucisses végétales

2 càs de cumin moulu

2 càs de paprika

2 càs de piment de Cayenne

2 càs de coriandre moulue

1 càs d’ail en poudre

1 càc d’origan

2 càs de sucre roux

1 càc de sel

Huile d’olive

Instructions

1. Dans une casserole, verser un filet d’huile d’olive. Faire revenir les carottes, l’oignon, le poivron, les saucisses végétales préalablement coupés pendant 4 minutes.

2. Rajouter les différentes épices et faire revenir pendant 3 minutes.

3. Rajouter les tomates découpes en dés, le coulis de tomates et le bouillon de légumes.

4. Verser le maïs et les haricots rouges et laisser le tout mijoter pendant 15 minutes à feu doux.

Et voilà ! Ce plat s’accompagne généralement de riz ou de tortillas.

Notes

1. Vous pouvez utiliser la forme en graines des épices si vous le souhaitez. Il faut juste les faire revenir dans l’huile 2 minutes de plus.

2. Conservation. Dans une boite hermétiquement fermée au réfrigérateur pendant 5 jour maximum.

Vous avez essayé cette recette?

Si c'est le cas, n'hésitez pas à prendre une photo et à me tagger sur Instagram @jacas_kitchen :).