Cannelés

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Voici un grand classique de la pâtisserie française. Les cannelés sont très populaire, tout particulièrement dans la ville de Bordeaux. Si vous aimez la vanille, et rhum et les petites douceurs, cette mignardise est faite pour vous ! Je n’en avais pas mangé depuis que je suis devenue végane donc j’étais très excitée à l’idée de tester. Figurez-vous que la version végane est toute aussi bonne !

Ingrédients (Pour 12 cannelés)

50 cL de lait végétal

180 grammes de farine

60 grammes de margarine

240 grammes de sucre

1 banane bien mûre

2 càs d’extrait de vanille

2 càs de rhum

4 càs de maïzena

Instructions

1. Dans une casserole, faite bouillir quelques secondes le lait, la margarine et l’extrait de vanille.

2. Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre.

3. Écraser la banane avec la maïzena jusqu’à obtenir la texture d’un œuf battu et l’ajouter à la farine et au sucre. Bien mélanger.

4. Rajouter le lait au saladier et le rhum et bien mélanger.

5. Une fois la pâte refroidie, la mettre au réfrigérateur pendant au moins 24 heures.*

6. Sortir la pâte d’une réfrigérateur 30 minutes avant le moment où vous souhaitez cuire les cannelés. Badigeonner les moules à cannelés de margarine et sucre puis verser la pâte dans les moules.

7. Enfourner à 230°C pendant 15 minutes puis à 180°C pendant 40 minutes.

Et voilà ! Les déguster une fois qu’ils ont un peu refroidis.

Notes

1. *Ne pas dépasser 48 heures au réfrigérateur.

2. Conservation. Dans un endroit frais et sec pendant 3 jours maximum.

Vous avez essayé cette recette?

Si c'est le cas, n'hésitez pas à prendre une photo et à me tagger sur Instagram @jacas_kitchen :).