Cake au potimarron

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Voilà une recette qui transpire « l’automne » : le cake au potimarron 🍁! Je suis très gourmande donc je trouve que c’est le gâteau parfait à déguster à cette période de l’année. Il est bon, moelleux et se marie parfaitement avec une tasse de thé bien chaude ☕️.

Ingrédients

260 grammes de farine de blé (ou sans gluten)

110 grammes de sucre de canne

60 grammes de lait végétal

30 grammes d’huile de tournesol (ou d’une autre huile neutre)

420 grammes de purée de potimarron*

3 càc de levure

3 càs d’un mélange de cannelle et de muscade**

1 càc d’extrait de vanille

1/2 càc de sel

20 grammes de graines de courge pour le dessus

Instructions

1. Mélanger dans un saladier la farine, la levure, le sucre, les épices et le sel. 2. Dans un autre saladier, mélanger le lait végétal, l’huile neutre, la vanille et la purée de potimarron. 3. Verser cette mixture avec celle du premier saladier et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. 4. Verser la pâte dans un moule et disposer les graines de courge sur le dessus.

5. Enfourner à 180 degrés pendant 50 minutes. Ne pas hésiter à vérifier avec un couteau au bout de 45 min de cuisson.

Lorsque le gâteau est cuit, le laisser refroidir quelques minutes puis déguster! 😋

Notes

1.* Pour faire la purée de potimarron, découper-le en dés que vous enfourner pendant 20-25 minutes à 180 degrés. Vous pouvez vérifier la cuisson en piquant un dé avec une fourchette. La chair doit être tendre. Puis avec une fourchette, écraser les dés de potimarron jusqu’à l’obtention d’une purée.

2. ** Pour les proportions des épices, c’est ¾ de cannelle et ¼ de muscade

2. Conservation : Dans un endroit frais et sec pendant 5 jours maximum.

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