Beignets de plantain

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Et si on mangeait des beignets aujourd’hui ? Vous avez dû remarquer que j’utilise beaucoup le plantain dans mes recettes. C’est tout simplement parce que j’ai grandi avec au Cameroun. Il y en avait à presque tous les repas ! Le Cameroun est réputé pour ses beignets à la banane mais je me suis dit que le plantai pourrait être une touche originale à cette recette.

Ingrédients

300 grammes de farine

120 grammes de sucre

2 plantain très mûrs

2 càs de levure chimique

1 càc d’extrait de vanille

Huile neutre de friture

Instructions

1. Dans un saladier, écraser les plantains avec une fourchette jusqu’à ce qu’ils aient la texture d’un œuf battu.

2. Rajouter la farine, le sucre, la vanille et la levure. Bien mélanger jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.

3. Dans une friteuse (ou casserole), chauffer l’huile végétale.

4. Prendre une grande cuillère à soupe de pâte à beignets et la verser dans la friteuse.

5. Retirer les beignets de l’huile lorsqu’ils sont bien dorés des deux côtés.

6. Saupoudrer de sucre ou de sucre glace et déguster chaud !

Notes

1. Conservation. A consommer maximum le lendemain du jour où ils ont été frits.

Vous avez essayé cette recette?

Si c'est le cas, n'hésitez pas à prendre une photo et à me tagger sur Instagram @jacas_kitchen :).