Mafé

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Et si on allait faire un tour du côté de la cuisine africaine. Le mafé est un plat très populaire en Afrique de l’Ouest mais aussi en France pour les connaisseurs J. Il est très simple à réaliser lorsque l’on a en sa possession tous les ingrédients. Il paraît qu’il ne doit pas se manger avec des plantains mais je ne peux pas résister car les plantains frits sont pour moi incontournable dès que je mange un plat de mon continent de cœur.

Ingrédients (Pour 4 personnes)

3 grosses pommes de terre (découpées en dés)

2 càs d’huile d’olive

4 càs de pâté d’arachide (ou de beurre de cacahuète)

1 oignon

½ courgette

½ poivron vert

1 carotte

2 gousses d’ail

1 càc de gingembre moulu

25 cL de coulis de tomates

3 tomates

1 bouillon de légumes

1 càc de sel

½ càc de poivre

Instructions

1. Dans une casserole, faire revenir à feu moyen l’oignon, le poivron, la courgette, la carotte et l’ail dans l’huile d’olive pendant 5 minutes.

2. Rajouter les tomates découpées en dés et faire revenir jusqu’à ce que les tomates se ramollissent un peu (environ 3 minutes).

3. Incorporer le coulis de tomates, le bouillon, les pommes de terre, le sel et faire mijoter à feu moyen pendant 5-7 minutes.

4. Dissoudre la pâte d’arachide dans un verre d’eau très chaude et verser dans la casserole.

5. Laisser mijoter e mafé pendant 15-20 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terres soient cuites et tendres.

Et voilà ! Vous pouvez déguster !

Notes

Conservation. Dans une boite hermétiquement fermée au réfrigérateur pendant 6 jours maximum.

Vous avez essayé cette recette?

Si c'est le cas, n'hésitez pas à prendre une photo et à me tagger sur Instagram @jacas_kitchen :).